Паприка мелена

Паприка мелена ASTA 140 — ароматна пряність із насиченим червоним кольором, м’яким солодкуватим смаком і характерним ароматом сушеного солодкого перцю. Високий показник ASTA 140 свідчить про інтенсивне природне забарвлення спеції, завдяки чому вона не лише додає стравам приємний смак, а й робить їх візуально більш апетитними.

Походження та історія

Паприка виготовляється з висушених плодів солодкого червоного перцю (Capsicum annuum). Пряність стала невід’ємною частиною кухонь Угорщини, Іспанії, Балкан та інших країн Європи. Сьогодні мелена паприка широко використовується у домашній та професійній кулінарії як для ароматизації, так і для надання стравам насиченого червоного відтінку.

Склад

100% мелена паприка — сушені плоди солодкого червоного перцю (Capsicum annuum).

Без додавання барвників, ароматизаторів та інших компонентів.

Смаковий профіль та аромат

Смак м’який, солодкувато-перцевий, без вираженої гостроти. Аромат теплий, характерний для сушеного солодкого перцю, з легкими фруктовими та овочевими нотами.

ASTA 140 — високий показник кольоровості паприки. Він характеризує інтенсивність природного червоного забарвлення спеції. Чим вище значення ASTA, тим насиченіший колір паприки.

Застосування

Мелену паприку ASTA 140 використовують для:

• м’ясних страв та птиці;
• гуляшу, рагу та тушкованих страв;
• супів і соусів;
• картоплі та овочевих гарнірів;
• маринадів;
• ковбас та м’ясних виробів;
• плову й рисових страв;
• яєчних страв;
• домашніх приправ і пряних сумішей.

Паприка особливо добре поєднується з часником, цибулею, чорним перцем, коріандром, кмином, чилі та травами.

Особливості

Головна особливість паприки ASTA 140 — насичений природний червоний колір у поєднанні з м’яким смаком. Вона підходить для страв, де важливо отримати виразний колір без надмірної гостроти.

Не рекомендується тривалий час обсмажувати паприку на дуже високій температурі — це може призвести до потемніння та появи небажаної гіркоти. Для найкращого результату її можна додавати наприкінці обсмажування або безпосередньо під час приготування соусу чи тушкованої страви.

Рекомендації щодо зберігання

Зберігати у сухому, прохолодному та захищеному від прямого сонячного світла місці. Після відкриття упаковки тримати в щільно закритій ємності. Захист від світла та вологи допомагає довше зберігати насичений колір, аромат і смакові властивості паприки.