Паприка молотая

Паприка молотая ASTA 140 — ароматная пряность с насыщенным красным цветом, мягким сладковатым вкусом и характерным ароматом сушёного сладкого перца. Высокий показатель ASTA 140 свидетельствует об интенсивной природной окраске паприки, благодаря чему она не только придаёт блюдам приятный вкус, но и делает их визуально более аппетитными.

Происхождение и история

Паприка производится из высушенных плодов сладкого красного перца (Capsicum annuum). Пряность стала неотъемлемой частью кухонь Венгрии, Испании, Балкан и других стран Европы. Сегодня молотая паприка широко используется в домашней и профессиональной кулинарии как для ароматизации, так и для придания блюдам насыщенного красного оттенка.

Состав

100% молотая паприка — сушёные плоды сладкого красного перца (Capsicum annuum).

Без добавления красителей, ароматизаторов и других компонентов.

Вкусовой профиль и аромат

Вкус мягкий, сладковато-перечный, без выраженной остроты. Аромат тёплый, характерный для сушёного сладкого перца, с лёгкими фруктовыми и овощными нотами.

ASTA 140 — высокий показатель цветности паприки. Он характеризует интенсивность естественной красной окраски специи. Чем выше значение ASTA, тем более насыщенный цвет паприки.

Применение

Молотую паприку ASTA 140 используют для:

• мясных блюд и птицы;
• гуляша, рагу и тушёных блюд;
• супов и соусов;
• картофеля и овощных гарниров;
• маринадов;
• колбас и мясных изделий;
• плова и рисовых блюд;
• блюд из яиц;
• домашних приправ и пряных смесей.

Паприка особенно хорошо сочетается с чесноком, луком, чёрным перцем, кориандром, кумином, чили и различными травами.

Особенности

Главная особенность паприки ASTA 140 — насыщенный природный красный цвет в сочетании с мягким вкусом. Она подходит для блюд, где важно получить выразительную окраску без излишней остроты.

Не рекомендуется долго обжаривать паприку при очень высокой температуре — это может привести к потемнению и появлению нежелательной горечи. Для лучшего результата её можно добавлять в конце обжаривания или непосредственно во время приготовления соуса либо тушёного блюда.

Рекомендации по хранению

Хранить в сухом, прохладном и защищённом от прямых солнечных лучей месте. После открытия упаковки держать в плотно закрытой ёмкости. Защита от света и влаги помогает дольше сохранять насыщенный цвет, аромат и вкусовые свойства паприки.