|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Цедра лимона — ароматная цитрусовая специя с ярким свежим ароматом, приятной кислинкой и лёгкими горьковатыми нотами. Она придаёт блюдам свежесть, подчёркивает вкус сладких и солёных ингредиентов и добавляет кулинарным композициям изысканный цитрусовый акцент. Цедра лимона прекрасно подходит для выпечки, десертов, чая, соусов и маринадов.
Происхождение и история
Лимон (Citrus limon) — цитрусовая культура азиатского происхождения, которая со временем распространилась по странам Средиземноморья и стала неотъемлемой частью европейской кулинарной традиции. Цедру лимона издавна используют в качестве ароматной приправы, поскольку именно во внешнем слое кожуры сосредоточены эфирные масла, придающие ей характерный свежий запах.
Состав
100% цедра лимона.
Вкусовой профиль и аромат
Аромат свежий, яркий, выразительно цитрусовый, с лёгкими цветочными оттенками. Вкус кисловато-цитрусовый, с характерной деликатной горчинкой. При нагревании цедра лимона постепенно раскрывает аромат, придавая блюдам приятную свежесть и изысканный лимонный акцент.
Применение
Цедру лимона используют для приготовления:
-
чая, травяных и фруктовых напитков;
-
лимонадов и прохладительных коктейлей;
-
тортов, печенья, кексов и пирогов;
-
кремов, муссов, пудингов и других десертов;
-
варенья, джемов и фруктовых начинок;
-
рыбы и морепродуктов;
-
соусов и заправок;
-
маринадов для мяса и птицы;
-
блюд из риса и овощей;
-
домашних пряных смесей.
Особенно хорошо сочетается с имбирём, корицей, кардамоном, мятой, ванилью, чёрным чаем, мёдом и розмарином.
Особенности
Цедра лимона помогает сбалансировать сладость десертов, освежить вкус напитков и придать солёным блюдам выразительный цитрусовый характер. Её можно добавлять непосредственно во время приготовления или использовать для ароматизации напитков.
Добавляйте специю постепенно, чтобы цитрусовый аромат гармонично сочетался с другими ингредиентами и не доминировал в блюде.
Рекомендации по хранению
Хранить в сухом, прохладном и защищённом от прямых солнечных лучей месте. После открытия упаковки держать в плотно закрытой ёмкости, вдали от влаги и посторонних запахов.